近年來(lái)，由于食品安全(食物中毒、瘋牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及嚴(yán)重農(nóng)產(chǎn)品殘藥、進(jìn)口食品材料激增等)危機(jī)頻繁發(fā)生，嚴(yán)重影響了人們的身體健康，引起了全世界的廣泛關(guān)注，如何對(duì)食品有效跟蹤和追溯，已成為一個(gè)極為迫切的全球性課題。  

　  目前我國(guó)，谷物、水果、肉類、禽蛋和水產(chǎn)品等主要食品產(chǎn)量居世界第一位，為了確保人民群眾的食品安全，有效控制食源性疾病的爆發(fā)，以及拔除我國(guó)食品的出口面對(duì)進(jìn)口國(guó)食品跟蹤與追溯法律法規(guī)的限制，因此在我國(guó)建立食品跟蹤與追溯的工作將對(duì)食品行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生巨大的影響。但當(dāng)前我國(guó)在整個(gè)食品生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)用自動(dòng)追溯系統(tǒng)的實(shí)例仍寥寥無(wú)幾，國(guó)內(nèi)食品行業(yè)追溯目前還主要僅僅是在零售結(jié)算環(huán)節(jié)，遠(yuǎn)未在食品供應(yīng)鏈的全過(guò)程應(yīng)用，全程可跟蹤供應(yīng)鏈尚未形成。設(shè)計(jì)本系統(tǒng)的目的就是，通過(guò)一種技術(shù)手段，使得消費(fèi)者采購(gòu)的每一件物品，能夠通過(guò)一種簡(jiǎn)單可靠的、具備公信力平臺(tái)的技術(shù)進(jìn)行了認(rèn)證，讓每個(gè)消費(fèi)者清楚的看到如下信息：在何地方幾點(diǎn)幾分購(gòu)買(mǎi)的手中商品、該商品何年何月何時(shí)進(jìn)入了這個(gè)柜臺(tái)、何時(shí)通過(guò)何種方式運(yùn)輸?shù)皆摰亍⒑螘r(shí)出廠(采摘、屠宰)、何時(shí)灌裝、何時(shí)加工(養(yǎng)種植)等等信息，消費(fèi)者是否放心?將利用RFID先進(jìn)的技術(shù)并依托網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、及數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)信息融合、查詢、監(jiān)控，為每一個(gè)生產(chǎn)階段以及分銷到最終消費(fèi)領(lǐng)域的過(guò)程中提供針對(duì)每件貨品安全性、食品成分來(lái)源及庫(kù)存控制的合理決策，通過(guò)RFID身份認(rèn)證技術(shù)實(shí)現(xiàn)食品安全預(yù)警、產(chǎn)地、生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷 售、加工過(guò)程的無(wú)縫隙溯源，全程嚴(yán)格控制，建立了一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全控制體系，形成各類食品企業(yè)生產(chǎn)銷售的閉環(huán)生產(chǎn)，以保證向社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)的放心 食品，并可確保供應(yīng)鏈的高質(zhì)量數(shù)據(jù)交流，讓食品行業(yè)徹底實(shí)施食品的源頭追蹤以及在食品供應(yīng)鏈中提供完全透明度的能力。

實(shí)現(xiàn)功能

通過(guò)種植養(yǎng)殖生產(chǎn)、加工生產(chǎn)、流通、消費(fèi)的信息化建立起來(lái)的信息鏈接，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)過(guò)程的安全控制和對(duì)流通環(huán)節(jié)的實(shí)時(shí)監(jiān) 控，達(dá)到食品的追溯與召回。

通過(guò)本系統(tǒng)消費(fèi)者可以用自己的個(gè)人手機(jī)信息查詢或是到公共信息查詢平臺(tái)查詢產(chǎn)品真?zhèn)?，并?/span>“溯源”的源頭開(kāi)始的全程信息。

系統(tǒng)結(jié)構(gòu)組成

南京RFID(電子標(biāo)簽、射頻識(shí)別)食品安全溯源防偽管理系統(tǒng)可以保障食品安全及可全程追溯，規(guī)范食品生產(chǎn)、加工、流通和消費(fèi)四個(gè)環(huán)節(jié)，通過(guò)建立起食品安全 數(shù)據(jù)庫(kù)，從食品種植養(yǎng)殖及生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)開(kāi)始，實(shí)現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”全過(guò)程的跟蹤和追溯，包括運(yùn)輸、包裝、分裝、銷售等流轉(zhuǎn)過(guò)程中的全部信息，如生產(chǎn)基地、 加工企業(yè)、配送企業(yè)等都能通過(guò)電子標(biāo)簽在數(shù)據(jù)庫(kù)中查到。

適用領(lǐng)域

南京rfid系統(tǒng)可廣泛應(yīng)用于農(nóng)、林、漁、牧、副各類食品的安全追溯管理，適用糧油食品、畜禽食品、果蔬食品、水產(chǎn)食品、調(diào)味品、乳制品、方便食品、嬰幼兒食品、食品添加劑、飲料、化妝品、保健食品、珠寶、服裝等等。